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真空滾揉機(jī)主要是將加工的肉類,，如牛肉,，羊肉，雞肉,，鴨肉,，鵝肉，豬肉,，魚肉,，雞胸肉、魚類制品以及蒸煮火腿、香腸等原料肉,、調(diào)理品的腌制處理,。肉類在真空狀態(tài)下，通過螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)按摩,、摔打,、靜置，加速鹽水分布和吸收,，促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取,，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失,，縮短腌制時間,，改善肉品品質(zhì)。
真空滾揉機(jī)選用SUS304不銹鋼材質(zhì)，該機(jī)可自動翻轉(zhuǎn)出料,。真空滾揉機(jī)具有更大的裝載能力,，能完成肉塊中能量轉(zhuǎn)化的一個物理過程,，提高鹽溶性蛋白的提取,，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強(qiáng)肉的結(jié)合力,，提高產(chǎn)品彈性,，能更快改善產(chǎn)品切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎,；增強(qiáng)保水性,，提高出品率，增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性,。
真空滾揉機(jī)能夠在真空的狀態(tài)下對肉制品進(jìn)行加工，這樣的環(huán)境會非常有利于肉制品對佐料的吸收,，肉制品吸收了佐料之后會非常的入味,，并且能夠保證肉制品的味道不會受到影響，保證了口感,。
通過以上會發(fā)現(xiàn)，真空滾揉機(jī)功勞很大,，功夫深,，如果用真空滾揉機(jī)這么多年，竟然不了解真空滾揉機(jī)的真正作用及效果,、就來諸城匯品機(jī)械看看,，我公司有專ye的技術(shù)師為您一一解答。
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