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在日常生活中我們長(zhǎng)吃的燒雞,，烤鴨,，醬牛肉,，五香牛肉,、豬排,、雞排等等肉食品都需要腌制，有了真空滾揉機(jī)這樣的肉質(zhì)品腌制設(shè)備做肉食品生意的朋友再也不用擔(dān)心牛肉 雞肉啊什么時(shí)間才可以腌制入味腌制透徹啊 到底腌制的均勻不均勻呢,，現(xiàn)在這些問(wèn)題只需要一臺(tái)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼真空腌制機(jī)一次為您解決了,。
真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，主要是將加工的肉類,，如牛肉,，羊肉，雞肉,，鴨肉,，鵝肉，豬肉,，魚(yú)肉,，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi),，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度,，并保持肉內(nèi)的水分。是將塊狀肉在真空狀態(tài)下,，通過(guò)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行滾揉,。筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹,，纖維組織被拉開(kāi),，在導(dǎo)葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運(yùn)動(dòng)，互相擠壓,，同時(shí)沿筒壁切向翻滾,、摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,，易被人體吸收,。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里,，使肉及添加劑溶為一體,，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的,。
真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)：
1,、槳葉圓弧形，設(shè)計(jì)獨(dú)特,，使腌料分布均勻,，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高；
2,、單速滾揉、雙速滾揉,、變頻運(yùn)行可選擇,；
3、設(shè)定滾揉工作總時(shí)間,、間歇滾揉時(shí)間,、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間；
4,、可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料,，能減輕勞動(dòng)強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率；
5,、具有連續(xù),、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料等功能,；
真空滾揉機(jī)參數(shù)：
