真空滾揉機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉,，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊導(dǎo)板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打,，相互擠壓,，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收,，同時(shí)能使添加料,、輔料、淀粉等與肉體蛋白質(zhì)互為溶合,，增強(qiáng)肉的結(jié)著力、繒強(qiáng)產(chǎn)品彈性改善制品的切片性,，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎 ,，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好,、成品出率高的目的,。

設(shè)定滾揉總時(shí)間、連續(xù)滾揉或間歇滾揉間歇時(shí)間,，滾揉同時(shí)抽真空反轉(zhuǎn)滾揉,；正轉(zhuǎn)出料。

該設(shè)備廣泛應(yīng)用于肉類,、調(diào)味品,、蔬菜等食品企業(yè)。

滾揉腌制指經(jīng)過鹽水注射的肉或預(yù)腌過的肉塊放在滾揉機(jī)中,，真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊的原理，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),，相互撞擊,、摔打，達(dá)到按捏,、腌漬作用,，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,，通過滾揉,、按捏使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收,，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩,，口感好，出品率高,。

  全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空呼吸式滾揉機(jī)特點(diǎn)外,，還具有變頻技術(shù)功能,，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機(jī)器使用安全,、方便,、節(jié)能。真空滾揉機(jī)該機(jī)采用不銹鋼制造,，結(jié)構(gòu)緊湊,，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間,，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,，噪音小，性能可靠,，使用效率高,。

我們知道您需要一套能為企業(yè)節(jié)約大量成本的真正節(jié)能設(shè)備，所以我們以精良的產(chǎn)品,、合理的價(jià)格,、美觀的造型以及完善的售后服務(wù)為您提供各種食品加工機(jī)械，同時(shí)我們還能為您降低大量運(yùn)行費(fèi)用,，降低人工操作成本,，以過硬的產(chǎn)品質(zhì)量在為您節(jié)約維修成本的同時(shí)，更為您的產(chǎn)品提高更高的檔次,，選擇匯品機(jī)械,，就是選擇放心，一次的投入,，終生受益,！

真空滾揉機(jī)參數(shù)表：