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真空滾揉機是干什么用的

作者:諸城市匯品機械有限公司 來源:諸城市匯品機械有限公司 時間:2019-10-21 15:55:46 瀏覽次數(shù):

真空滾揉機是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品,、調(diào)理品,、魚類,、海鮮類、休閑食品類等產(chǎn)品的主要加工設備,,他的用途是將嫩化后的原料通過滾揉,,與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻,,快速的充分吸收,,縮短腌制時間,提高出品率(備注:物料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)),。

將已經(jīng)嫩化的原料中的蛋白質(zhì)與鹽水,、滾揉料充分接觸,加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,,以增加產(chǎn)品之間的粘合力,,并且可以提高產(chǎn)品嫩度與保水性,改善產(chǎn)品品質(zhì),。

任何類型的真空滾揉機都有工作總時間,、滾揉時間、間歇時間和真空度的調(diào)節(jié),,可根據(jù)工藝需求加裝變頻調(diào)速控制,。

滾揉時的工作環(huán)境溫度適宜為04℃。



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