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真空滾揉機的種類很多,，目前市場上的型號區(qū)分主要是根據(jù)其容積來區(qū)別，根據(jù)通用標準主要有50L型,、100L型、200L,、300L型,、500L型、600L型,、800L型,、1000L型、1200L型,、1600L型等不同型號的真空滾揉機,。每種型號的加工量是多少呢？
下面按照300L型真空滾揉機舉例示范規(guī)格：
300L（升）1升=1公斤,，標準加工量按照滾揉機300L的70%容積算300LX 70%=210公斤
無論哪種型號規(guī)格的真空滾揉機,，都有工作總時間、工作量時間,、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié)控制,，有些真空滾揉機還具有正轉(zhuǎn)反轉(zhuǎn)時間控制。
下面按照300L型真空滾揉機舉例示范規(guī)格：
300L（升）1升=1公斤,，標準加工量按照滾揉機300L的70%容積算300LX 70%=210公斤
無論哪種型號規(guī)格的真空滾揉機,，都有工作總時間、工作量時間,、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié)控制,，有些真空滾揉機還具有正轉(zhuǎn)反轉(zhuǎn)時間控制。
低溫火腿原料肉滾揉時的合適溫度是0～3℃,，而在滾揉過程中肉會升溫,，因此，除了具備冷卻功能的真空滾揉機外,，真空滾揉機必須安置在0～3℃的冷卻庫內(nèi),，才能阻止原料肉的升溫，保證滾揉質(zhì)量,。
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