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攪拌鍋分類
1、按加熱方式不同可分為： 蒸汽攪拌鍋、燃?xì)鈹嚢桢?、電加熱攪拌鍋?/span>
2、按工藝需要可以分為：固定直立式攪拌鍋,、可傾式攪拌鍋
攪拌鍋結(jié)構(gòu)
鍋體材質(zhì)：
(a) 內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B),，外涂防銹漆,；
(b) 內(nèi)外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。
主要由鍋體,、架體,、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng),、調(diào)速傳動(dòng)裝置,、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成,。 攪拌鍋從類型上分為手動(dòng)與全自動(dòng),。 從加熱形式上分為：蒸汽式、燃?xì)馐?、電加熱?dǎo)熱油,。
攪拌鍋用途
攪拌鍋（旋轉(zhuǎn)刮邊夾層鍋）廣泛應(yīng)用于糖果,、蓮蓉、豆沙,、果醬,、糕點(diǎn)、飲料,、蜜餞,、罐頭、蓮蓉,、水果蓉,、豆陷、棗泥,、醬料,、咖喱調(diào)理食品和日用化工、制藥等行業(yè)的攪拌混合,。以及制藥,，乳品，酒類等食品加工,。
從經(jīng)濟(jì)一方面考慮,，很多廠家更多的把目光集中在夾層鍋上，夾層鍋的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,，價(jià)格便宜,，但是攪拌效果和加熱效果稍稍遜色，熬制火鍋底料的效果也差強(qiáng)人意,；何況夾層鍋的出料方式是手動(dòng)蝸輪蝸桿,，對(duì)生意比較火熱的店家來說，用餐高峰期,，可謂爭(zhēng)分奪秒,，若選用全自動(dòng)方式，省時(shí)省力省人工,，“工欲善其事,，必先利其器”，這一點(diǎn)很重要,。
