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肉類制品在真空滾揉機滾揉的過程中對肉量都會有一定的限制性,，進(jìn)料量一般為滾筒總量的三分之二合適,，如果滾揉過程中添加肉類制品的數(shù)量過多則會影響肉制品的加工質(zhì)量,，主要是因為肉類品滾揉的數(shù)量過多會導(dǎo)致滾揉時間增長,，于此同時腌料不能充分的滲入到肉制品的內(nèi)部嚴(yán)重影響肉制品的加工口感，導(dǎo)致滾柔失敗,。還有一種原因就是滾揉的肉量過多會導(dǎo)致壓力過大嚴(yán)重影響滾揉機滾筒的正常使用,，加大機器的工作壓力縮短滾揉機的使用壽命。
真空滾揉機適用于雞肉,、雞柳,、骨肉相連、整雞整鴨以及蔬菜的真空腌制入味。真空滾揉機主要作用是經(jīng)過鹽水注射機注射的雞肉或預(yù)腌過的肉類放在滾揉機中 ,，真空滾揉機滾筒慢速柔和的翻滾,，使雞肉得到均勻的擠壓、按摩,，加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放及同時能使腌料與肉體蛋白質(zhì)互為溶合,，使肉質(zhì)變嫩、增加肉塊的保水性,、口感好,、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的,。
諸城市匯品機械以生產(chǎn)食品機械為主,，我公司主營生產(chǎn)滾揉機，鹽水注射機,，夾層鍋,，行星攪拌炒鍋，自動出料鹵煮夾層鍋,，殺菌鍋,，真空包裝機的食品加工設(shè)備，產(chǎn)品行銷全國各地,，現(xiàn)已擁有各類機械加工設(shè)備,，能夠滿足不同層次用戶的需要，歡迎廣大用戶前來咨詢洽談,。
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