真空滾揉機(jī)是一臺(tái)用于肉類腌制加工的設(shè)備,,滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),,相互撞擊,、摔打、達(dá)到腌制入味的作用,,滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬,,可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性,,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能,。整機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),,增加了滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,,性能可靠,,操作簡(jiǎn)便,使用效率更高,。
真空滾揉機(jī)主要適用于各類肉制品的腌制作用如:雞肉,、鴨肉、牛肉,、羊肉,、豬肉及醬鹵肉制品、整雞,、整鴨,、調(diào)理肉制品等產(chǎn)品的腌制作用。
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