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鹽水注射機簡單介紹

作者:諸城市匯品機械有限公司 來源:諸城市匯品機械有限公司 時間:2017-10-08 08:51:04 瀏覽次數(shù):

     鹽水注射機就是將鹽水通過注射方法,,注射到肉的組織細胞內(nèi),。鹽水注射機的鹽水除了鹽還有別的鹽類,如硝和堿性磷酸鹽等,,將多種鹽類混合使用,,提高了他的腌制效果,。

   下面我們就來看一下這兩種鹽。

   鹽水注射機中磷酸鹽:

   磷酸鹽的作用就是是提高肉的保水性,,使肉在加工過程中仍能保持他的水分,,減少營養(yǎng)成分流失,保持肉的柔嫩性,。目前,,加工廠用的磷酸鹽只要有焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉和六偏磷酸鈉,,使用時,,一般將他們混成使用,單一使用他的保水性效果不是很好,。

   鹽水注射機中硝作用:

   1,、這種鹽能夠抑制許多類型菌生長,如肉毒梭狀芽孢的生長,。

   2,、肉食品中加入硝可以改變?nèi)獾念伾軌蜃屖萑獾念伾優(yōu)槊倒寮t色,。

   3,、具有延緩腌肉腐爛,它本身就具有還原性,。

   4,、有助于腌肉優(yōu)良的風味的產(chǎn)生,抑制蒸煮味產(chǎn)生,。

   鹽水注射機中不能使用太多的硝,,這種鹽用量過多會產(chǎn)生致物質(zhì),根據(jù)食品添加劑使用標準,,肉制品中規(guī)定的用量不能超過0.003%~0.005%,。

   鹽水注射機的鹽水采用多種鹽類混合,能夠?qū)θ馐称返谋K?、色澤起到一個很好的效果,。

   諸城市匯品機械有限公司專ye生產(chǎn)各類型號真空包裝機,真空滾揉機,,鹽水注射機,,洗袋風干流水線,電加熱夾層鍋等食品加工設備及料車,,滾揉機上料器,解凍池,,降溫池,,腌制池,,輸送帶等食品加工輔助設備,歡迎各界朋友洽談合作,。

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