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全自動雞鴨滾揉機設(shè)備，成品率高，使肉制品的口感更好,，一般雞鴨，在正常的腌制情況下,，2個小時即可完成腌制程序,，匯品新一代的滾揉機，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能,，使工作過程更加安全,，方便，工作效率高
可以有效使產(chǎn)品的切面有更好的紋理,，溶解出鹽溶性蛋白,，使產(chǎn)品有更好的切片性，同時提高產(chǎn)品的質(zhì)量和出成率,，改善產(chǎn)品的口感,，小型滾揉機是制作雞鴨，火腿,、烤肉,、腸類等肉制品不可缺少的設(shè)備,。
真空滾揉機是用來滾揉腌制肉制品，利用物理沖擊原理,，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動,，相互撞擊、摔打,，從而達到腌制,、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,，增強肉的結(jié)合力及彈性,，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強保水性，增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),。肉類滾揉機的工作原理是肉質(zhì)品能量轉(zhuǎn)化的一個物理過程,。能提高鹽融性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布,，并充分被吸收,，增強肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品的彈性,，改善制品的切片性,，防止切片時產(chǎn)生破碎。增強保水性,，提高出品率,。
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