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食用菌殺菌鍋有哪些優(yōu)勢,?

來源: 時間:2021-12-04 14:49:45 瀏覽次數(shù):

菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫熱水對食品罐頭進行熱處理的壓力容器,。食用菌殺菌鍋有哪些優(yōu)勢,?在工業(yè)生產(chǎn)上,,把需要殺菌的食品罐頭放入殺菌鍋內(nèi),通過一定時間持續(xù)而均勻的高溫作用,,可殺死食品物中的微生物

菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫熱水對食品罐頭進行熱處理的壓力容器,。食用菌殺菌鍋有哪些優(yōu)勢?在工業(yè)生產(chǎn)上,,把需要殺菌的食品罐頭放入殺菌鍋內(nèi),,通過一定時間持續(xù)而均勻的高溫作用,可殺死食品物中的微生物,,破壞生物酶并對耐熱孢子的活力起到滅殺作用,,達到商業(yè)無菌,從而大大延長罐頭的貨架期,,使之在常溫下保存一定時間而不致敗壞,。 
殺菌后,在冷卻過程中須利用壓縮空氣對罐頭施外壓(俗稱反壓)以保護罐頭不致受過高的內(nèi)壓而造成容器的破壞,。 
優(yōu)勢:
1,、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定性好,熱分布均一 
2,、升溫快 
3,、間接加熱和冷卻,阻止二次污染 
4,、完壓力控制,,適合含氣包裝的殺菌 
5、適合各種不同的包裝物 
6,、整個滅菌工藝流程全部有由電腦PLC控制 
7,、殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng),可設(shè)定多階段加熱機制 
8,、測量F值的功能 
9,、電腦內(nèi)少可存儲上百個殺菌公式,。
食用菌殺菌鍋具有節(jié)能效果好,生產(chǎn)力高,,溫度顯示自動控制,,調(diào)節(jié)范圍廣,控制精度高,,耐腐消聲,,清洗方便等優(yōu)點。

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