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鹽水注射機(jī)特點(diǎn)：
1.鹽水注射機(jī)是將鹽水注入肉中充分腌漬,，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化,，松軟，提高了肉質(zhì)的品位和出品率,。
2.可根據(jù)不同工藝要求,，調(diào)整步進(jìn)速度，步進(jìn)距離,，壓柔板間隙及注射壓力,，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達(dá)到理想的注射效果,。
鹽水注射機(jī)有氣動(dòng),、機(jī)械、變頻等幾種,。鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料通過(guò)鹽水注射,、真空滾揉，注入肉中的料液充分腌漬,，滲透,，疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出,，并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用,，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟,，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感,。 可根據(jù)不同工藝要求，調(diào)整步進(jìn)速度,，步進(jìn)距離,，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中,，達(dá)到理想的注射效果,。
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