真空滾揉機(jī)的工作原理是把材料放進(jìn)滾筒內(nèi),,利用物理沖擊的原理上下翻動,并同時進(jìn)行相互撞擊,、摔打,、達(dá)到按摩、腌漬作用,。使用本真空滾揉機(jī)處理過的肉,,因均勻地吸收了腌漬,,因此提高了肉的結(jié)著力及成品的彈性;口感及斷面效果大大提升,;增強(qiáng)保水性的同時,更增加了產(chǎn)品的出品率和內(nèi)部結(jié)構(gòu),。整個過程在真空狀態(tài)下進(jìn)行,,保證衛(wèi)生安全。
與其他真空滾揉機(jī)相比,,本機(jī)有著多項(xiàng)優(yōu)點(diǎn),,機(jī)身采用不銹鋼制作,圓型封頭使?jié)L揉機(jī)空間更大,、設(shè)計(jì)更合理,、運(yùn)行噪音更小,;真空滾揉機(jī)槳葉圓弧形設(shè)計(jì),,使腌料均勻分布,不造成產(chǎn)品表層的傷害的同時,,更提高了產(chǎn)品的外觀與柔嫩性,。本真空滾揉機(jī)具有變頻功能,根據(jù)工藝可任意調(diào)整滾揉轉(zhuǎn)數(shù),。本真空滾揉機(jī)采用優(yōu)良防水電腦控制系統(tǒng),,無論是滾揉、間歇,、放氣,、抽空等功能均可設(shè)定滾揉機(jī)自動運(yùn)行,省時省力,,真正實(shí)現(xiàn)了自動呼吸功能的設(shè)備,。