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魚(yú)類大型鹽水注射機(jī)用途

作者:諸城匯品機(jī)械有限公司 來(lái)源:699z.com 時(shí)間:2022-04-27 14:13:27 瀏覽次數(shù):

     肉類鹽水注射機(jī)有氣動(dòng),、機(jī)械、變頻等幾種,。鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料通過(guò)鹽水注射,、真空滾揉,注入肉中的料液充分腌漬,,滲透,,疏松肌肉組織結(jié)構(gòu),有利于肌球蛋白溶出,,并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用,,注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟,,從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感,。可根據(jù)不同工藝要求,,調(diào)整步進(jìn)速度,,肉類鹽水注射是間歇可停留的,步進(jìn)距離,,壓肉板間隙及注射壓力,,將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中,達(dá)到理想的注射效果,。

      魚(yú)類大型鹽水注射機(jī)將鹽水及輔料,,通過(guò)針頭注射到物料和肉中使料液在肉中得到充分的滲透,腌漬,,疏松肌肉組織結(jié)構(gòu),,有利于肌球蛋白的溶出,并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用,,經(jīng)注射的產(chǎn)品肉質(zhì)嫩化,,松軟,,從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩化和口感。   

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