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滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備,，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制,，與輔料,、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻。
能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸,，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色,，提高肉類嫩度與保持水性,，改善肉塊品質(zhì)。
真空滾揉機(jī)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：
1,、可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料，能減輕勞動(dòng)強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率,；
2,、具有連續(xù)、間歇滾揉,、反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料等功能,；
3、整體采用304不銹鋼制作,，滾揉機(jī),，符合食品機(jī)械的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
4,、圓形封頭,，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大,，運(yùn)行平穩(wěn),、噪音小，肉制品滾揉機(jī),，性能可靠,、操作簡(jiǎn)便、設(shè)備使用效率高,。
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