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肉類真空滾揉機 魚類真空滾揉機 腌制機械 滾揉機都有工作總時間,、做工時間,、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié),，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時間控制,，滾揉時的工作環(huán)境zui佳溫度為0~3℃。
真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊的原理,，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,，相互撞擊、摔打,，達到腌漬作用,，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,，通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,，易被人體吸收，同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩,，口感好,，出口率高。
肉類真空滾揉機優(yōu)點
1,、槳葉圓弧形,，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害,，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高,；
2、單速滾揉,、雙速滾揉,、變頻運行可選擇；3,、設(shè)定滾揉工作總時間,、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間,；4,、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率,；5,、具有連續(xù)、間歇滾揉,、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能,；6、整體采用304不銹鋼制作,，符合食品機械的衛(wèi)生標準,；7、圓形封頭,，結(jié)構(gòu)合理,，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小,，性能可靠,、操作簡便、設(shè)備使用效率高,。
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