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諸城匯品真空滾揉機(jī)的使用

作者:諸城市匯品機(jī)械有限公司 來源:諸城市匯品機(jī)械有限公司 時(shí)間:2017-12-21 11:00:09 瀏覽次數(shù):

 腌制液的滲透與發(fā)色:臥式滾揉機(jī)利用物理性沖擊的原理,,使腌肉落下,揉搓肉組織,,使肉的組織結(jié)構(gòu)受到破壞,,肉質(zhì)松弛和纖維斷裂從而滲透速度大為提高,也可使注入的腌制液在肉內(nèi)均勻分布,,從而吸收大量鹽水,,這樣不僅縮短了腌制期,還提高了出品率和制品的嫩度,。

提取蛋白質(zhì):滾揉時(shí)由于肉塊間互相摩擦,、撞擊和擠壓,鹽溶性蛋白從細(xì)胞內(nèi)析出,,它們吸收水分,、淀粉等組分形成粘糊狀物質(zhì),使不同的肉塊能夠粘合在一起,,可起到提高結(jié)著性的效果,。

      諸城市匯品機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)各類型號真空包裝機(jī),真空滾揉機(jī),,鹽水注射機(jī),,洗袋風(fēng)干流水線,電加熱夾層鍋等食品加工設(shè)備及料車,,滾揉機(jī)上料器,,解凍池,降溫池,,腌制池,,輸送帶等食品加工輔助設(shè)備,歡迎各界朋友洽談合作。

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