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真空滾揉機(jī)工作原理及結(jié)構(gòu)

作者:諸城市匯品機(jī)械有限公司 來源:699z.com 時(shí)間:2019-03-26 08:48:01 瀏覽次數(shù):


真空滾揉機(jī)工作原理是把調(diào)味的輔料和豬肉,、羊肉,、雞肉等物料一起放入真空滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空,同時(shí)通過機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn),,利用物理沖擊原理,,肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),部分肉被其中的擋板帶到高處,,然后自由落下,,與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的,,所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn),、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會(huì)。

這樣,,可使原來僵硬的肉塊軟化,、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴(kuò)散,、肉發(fā)色均勻,、同時(shí)起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓,,腌漬液被肉充分地吸收,,增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性,,具有肺呼吸功能,從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果,;可以增強(qiáng)保水性,,提高出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),。

1,、本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼,圓型封頭滾揉空間大,| 設(shè)計(jì)合理運(yùn)行噪音小,。

2,、漿葉圓弧形設(shè)計(jì)獨(dú)特,使腌料分布均勻?qū)﹄缌喜辉斐蓚Γ?產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。

3,、防水電腦控制用戶設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)正轉(zhuǎn),間歇,、放氣抽真空。使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能,。

4,、本機(jī)還具有變頻功能,使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。


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