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鹽水注射機(jī)是大塊肉料低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備,，其作用是將鹽水通過(guò)多針注射的方式,，均勻的注入大塊肉料內(nèi)部,，使整塊肉得到均勻嫩化,、腌制、和發(fā)色,。
鹽水注射機(jī)由鹽水泵,、排水閥、開(kāi)關(guān),、過(guò)濾器,、鹽水箱、注射工作臺(tái),、和注射針組成,。
整機(jī)采用不銹鋼制造，上層是鹽水注射工作臺(tái),，下層為鹽水箱,，未注入肉中的鹽水通過(guò)注射工作臺(tái)自動(dòng)回流到鹽水箱內(nèi)，再經(jīng)過(guò)過(guò)濾后被鹽水泵回吸循環(huán)使用。
變頻調(diào)速鹽水注射機(jī)可將鹽水機(jī)鋪料配置的的腌漬劑均勻的注射到肉塊中,，使肉質(zhì)嫩化,、松軟、不僅縮短了腌漬時(shí)間,，而且大大提高了肉制品的口味及出品率,，可根據(jù)不同工藝要求調(diào)整步進(jìn)速度，步進(jìn)距離,，壓肉板間隙及注射壓力,，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達(dá)到最理想的注射效果,。本機(jī)設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn),，結(jié)構(gòu)合理，操作簡(jiǎn)便,，是肉質(zhì)品加工過(guò)程中的理想設(shè)備,。
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