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肉類食品真空滾揉機(jī)用途主要是將加工的肉類,，如牛肉,，羊肉,，雞肉,，鴨肉，鵝肉,，豬肉,，魚肉等放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度,，并大限度的保持肉內(nèi)的水分,。使肉及添加劑溶為一體,，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的,。是生產(chǎn)香腸,、適用于西式香腸、火腿,、培根,、烤肉以及禽類、中式醬鹵類,、休閑類肉食品的腌制加工,。
肉類食品加工調(diào)味需要大量人工進(jìn)行攪拌，造成了口味不均勻,，因此真空滾揉機(jī)的到來改變了過去以往人們腌制肉類食品的麻煩,，特別是在食品加工車間，季節(jié)變化也有很大的關(guān)系,，一旦到了夏季腌制肉類食品不僅需要進(jìn)行防止蚊蟲的進(jìn)入,，同時為了能夠確保腌制入味還需要大面積的腌料進(jìn)行填充使用，造成了成本方面的過多消耗,。因此真空滾揉機(jī)的使用不僅提供了方便更重要的是提高了肉制品的品質(zhì)與質(zhì)量,。
真空滾揉機(jī)選用SUS304不銹鋼材質(zhì)，該機(jī)可自動翻轉(zhuǎn)出料,。真空滾揉機(jī)具有更大的裝載能力,，能完成肉塊中能量轉(zhuǎn)化的一個物理過程，提高鹽溶性蛋白的提取,，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收,；增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高產(chǎn)品彈性,，能更快改善產(chǎn)品切片性,，防止切片時產(chǎn)生破碎；增強(qiáng)保水性,，提高出品率,，增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。
肉類食品真空滾揉機(jī)用途
真空滾揉機(jī)能夠在真空的狀態(tài)下對肉類食品進(jìn)行加工,，這樣的環(huán)境會非常有利于肉類食品對佐料的吸收,，肉類食品吸收了佐料之后會非常的入味，并且能夠保證肉類食品的味道不會受到影響,，保證了口感,。
