全國銷售熱線
真空滾揉機(jī)主要是將加工的肉類，如牛肉,，羊肉,，雞肉，鴨肉,，鵝肉,，豬肉，魚肉,，蛋及蔬菜,，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，也提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度,，并大限度的保持肉內(nèi)的水分,。
真空滾揉機(jī)真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮，通過適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動,，攪拌食品,，有規(guī)律地拍打食品，所謂“真空作用”能增加食品的含水量,，令食品增加風(fēng)味,，更柔軟，更可口,，更好賣,。我廠生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)等食品設(shè)備全部 采用食品衛(wèi)生設(shè)計(jì)，材料選進(jìn)口不銹鋼板材,，確保衛(wèi)生清潔,。
真空滾揉腌制機(jī)的規(guī)格有多種型號，適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用,。該機(jī)還可適用于各類禽肉制品,、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制,。這種設(shè)備由于采用真空腌制,，大大縮短了腌制時(shí)間，而且使肉塊充分吸收鹽水,，使蛋白質(zhì)溶解,。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達(dá)到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率,。
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊的原理，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動,，相互撞擊,、摔打，達(dá)到腌漬作用,，使肉均勻的吸收腌漬,，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,，易被人體吸收,，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好,，出品率高,。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹,、縮小做往復(fù)運(yùn)動,，改善了肉組織的效果。
1,、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收,、快速腌制入味。
2,、增強(qiáng)肉的結(jié)合力,，提高肉的彈性。
3,、保證肉制品的切片性,，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口。
