牛肉鹽水注射機是將鹽水及輔料通過鹽水注射,,使注入肉中的料液充分腌漬,滲透,,疏松肌肉組織結(jié)構(gòu),,有利于肌球蛋白溶出,并且用于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等調(diào)整作用,,注入配置好的水溶度能使肉質(zhì)嫩化,,松軟,從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感,??筛鶕?jù)不同工藝要求,調(diào)整步進速度,,步進距離,,壓肉板間隙及注射壓力,將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中,,注射效果均勻,,入味快。
牛肉鹽水注射機注射壓力,、注射率,、步進距離和速度,可根據(jù)注射物料大小以及被注射物的組織結(jié)構(gòu),,任意調(diào)整,,能夠達到理想的注射效果。主動力傳動采用蝸輪桿減速機,,使傳動平穩(wěn)可靠壽命長,。
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