真空滾揉機是肉餡中能量轉(zhuǎn)化的一個物理過程,是現(xiàn)代肉食加工中一道必不可少的工藝程序,是加快腌制速度的一種有效方法,。通過滾揉對肉餡進行機械處理,,促進了液體介質(zhì)鹽水的分布,,改善了肉的嫩度,提高了鹽溶性蛋白質(zhì)的提取和向肉塊表面的移動,,從而使產(chǎn)品出品率和產(chǎn)品質(zhì)量方面均得到了較大的提高,。
香腸肉餡真空滾揉機是生產(chǎn)臘肉、醬鹵肉,、培根等肉類制品的設(shè)備,。肉品在真空狀態(tài)下利用物理沖擊原理,通過滾揉使肉料與配料在滾揉機內(nèi)上下翻動,,相互擠壓碰撞,,達到腌制的作用,從而使肉質(zhì)鮮嫩而富有彈性,,口感好,,味道美,并能提高出品率,。
諸城市匯品機械是主營生產(chǎn)滾揉機的廠家,。我公司生產(chǎn)的設(shè)備有滾揉機,鹽水注射機,,夾層鍋,,殺菌鍋,真空包裝等設(shè)備,,我公司有著多年的生產(chǎn)經(jīng)驗,,設(shè)備質(zhì)量好,售后及時,,免費送貨上門,。