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滾揉機(jī)產(chǎn)品介紹
真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī),，主要是將加工的肉類，如牛肉,，羊肉,，雞肉，鴨肉,，鵝肉豬肉,，魚肉，蛋及蔬菜,，果品放在真空狀態(tài)內(nèi),，也提高調(diào)味品進(jìn)入食品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分,。真空狀態(tài)能對(duì)食物一定程度的保鮮,，通過適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動(dòng)，攪拌食品,，有規(guī)律地拍打食品，所謂“按摩作用”真空作用”能增加食品的含水量,，令食品增加風(fēng)味,，更柔軟,，更可口，更好賣,。我廠生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)等食品設(shè)備全部 采用食品衛(wèi)生設(shè)計(jì),，材料選用食品級(jí)不銹鋼優(yōu)良板材，確保衛(wèi)生清潔,，確保耐用可靠,。真空滾揉腌制機(jī)的規(guī)格有多種型號(hào)，適合不同肉類加工場(chǎng)和快餐連鎖店使用,。該機(jī)還可適用于各類禽肉制品,、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制,。
滾揉機(jī)工作原理
是在真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊的原理，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),，相互撞擊,、摔打達(dá)到按摩、腌漬作用,，使肉均勻的吸收腌漬,，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,，易被人體吸收,，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好,，出品率高,。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹,、縮小做往復(fù)運(yùn)動(dòng),，改善了肉組織的效果。
