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高粘度食品使用行星攪拌炒鍋的好處

作者:諸城市匯品機(jī)械有限公司 來源:699z.com 時(shí)間:2020-09-28 14:14:14 瀏覽次數(shù):

  行星攪拌炒鍋鍋體攪拌部分采用一次成形的不銹鋼鍋體,,保證了鍋內(nèi)的平整光滑,。采用蒸汽、燃?xì)怆娂訜岬燃訜岱绞?。刮邊采用彈簧式,,刮底采用自重式,使鍋體與攪拌葉片緊密接觸,是物料攪拌均勻不粘鍋,。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,,中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式,、可傾式,、攪拌式等樣式,。

  行星攪拌炒鍋主要用于帶有一定粘度的物料的攪拌和炒制,,這種物料加工有其特殊性,如果不用攪拌炒鍋在加工的過程中,,容易出現(xiàn)粘鍋糊鍋的現(xiàn)象,,這樣費(fèi)時(shí)費(fèi)力費(fèi)物料,即便能夠加工出來,,口感也不好,。大的特點(diǎn)就是攪拌的過程刮底刮邊,360度無死角攪拌,,使得即便是粘性物料也不會(huì)出現(xiàn)在粘鍋糊鍋的現(xiàn)象,,因此如果要加工的是粘性物料,要選攪拌炒鍋;比如帶肉的醬料,、粘稠的火鍋底料,、各種需要翻炒餡料、阿膠制品,、熬糖等,。


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